- per page
Absolutely Jean Beddington, J. Freud
Artikelnummer: 9789080568440
Als je autodidact bent, kijk je anders tegen de culinaire cultuur aan. Er zijn voor mij minder regels, minder do's en dont's. Ik heb geen last van hokjes." Het nieuwe boek van uitgeverij De Kookboekhandel: Absolutely Jean Beddington Jean is dit jaar dertig jaar chef en heeft onlangs haar zestigste verjaardag gevierd, nog steeds staat zij onvermoeibaar en even enthousiast iedere dag achter de "kachel" in haar eigen restaurant Beddington's......
Onze prijs: € 45,00
Belgian Chefs, Montrucchio
Artikelnummer: 9789089311504
Belgian Chefs is een imagoboek over het merk België, waarbij op unieke wijze sterk ondernemerschap wordt gekoppeld aan topgastronomie. 25 chefs en 25 business chiefs geven zo duiding aan de ware aard van de Belg: hard werken en goed leven. Of samengevat 'Bourgondisch Futurisme', waarbij de essentie van de Bourgondiër wordt verbonden met een creatieve toekomstvisie.....
Onze prijs: € 32,50
Blaauw, Ron Blaauw
Artikelnummer: 9789066119451
In de succesvolle serie chefboeken van Inmerc is het nu de beurt aan Ron Blaauw. In deze origineel opgezette uitgave komen zeer veel verschillende aspecten van zijn met twee Michelinsterren bekroonde restaurant aan de orde. Uiteraard wordt de geroemde kookkunst van Ron Blaauw ruimschoots getoond in drie hoofdstukken. In het eerste hoofdstuk maak je kennis met de échte Blaauw-klassiekers....
Onze prijs: € 79,95
Cooking / (R)evolution
Artikelnummer: 9789020960501
Alex Hanbuckers vormt samen met zijn vader Arnold het creatieve brein achter het fornuis van Auberge Herborist, de El Bulli van de Lage Landen. Twee vijftalige boeken verzameld in een luxe-etui: een kunstboek met adembenemende culinaire hoogstandjes en een werkboek met praktische werkbeschrijvingen en duidelijke stap-voor-stap foto's van toegankelijker creaties Een nieuw meesterwerk na het succesboek Auberge Herborist.
Onze prijs: € 49,95
De Kaiseki recepten van het Yamazato, Akira Oshima
Artikelnummer: 9789058562036
Tweentwintig heerlijke gerechten uit het boek De Kaiseki Keuken (of de Japanse haute cuisine) worden stap voor stap gefotografeerd en helder uitgelegd. Zowel de beginner als de doorgewinterde kok vindt zijn gading in deze pareltjes van Japanse kookkunst. De Yamazato chefs zijn kwistig met hun tips en geven duidelijke informatie over de ingredinten, het keukengerei, de samenstelling van een menu, de garnering end e presentatie van deze gastronomische hoogstandjes.
Onze prijs: € 34,90
De keuken van een Lady Chef Yanaika Skrzyszkowiak
Artikelnummer: 9789020999549
Veertig eenvoudige maar verfijnde gerechten met pure producten. Met lekkere soepjes, overheerlijk brood, smakelijke hoofdgerechten en zalige desserts. Het dresseren van de borden wordt stap voor stap toegelicht met duidelijke foto's.
Onze prijs: € 29,99
De Perfectionist, R. Chelminski
Artikelnummer: 9789077969069
Het levensverhaal van de legendarische Franse driesterrenchef Bernard Loiseau, die in februari 2003 zelfmoord pleegde, is een van de meest fascinerende verhalen uit de Franse culinaire geschiedenis. Tegelijkertijd biedt het een prachtige kijk achter de schermen van het driesterrenrestaurant: hoe komen de recepten tot stand, wat gebeurt er als er een inspecteur van Michelin langskomt, hoe wordt er gereageerd op lastige klanten. De perfectionist is aangrijpend, meeslepend en om van te watertanden. Kortom, hét kadoboek voor de liefhebber van lekker eten.
Onze prijs: € 12,50
De Topchefs van de Moleculaire keuken Anne Cazor de nieuwste technieken uit de innovatieve keuken
Artikelnummer: 9789461430229
Wat eerst een modegril in de kookwereld leek, heeft nu breed ingang gevonden. Het toepassen van wetenschap bij het bereiden van gerechten is van een hype veranderd in een totaal nieuwe stijl van koken. Deze stijl heeft nu ook veel aanhangers gevonden in de haute cuisine. Dit zijn koks die met gebruik van de nieuwste technieken ware meesterwerken op het bord weten te toveren. Dit kookboek laat schitterende voorbeelden van deze culinaire meesterwerken zien, met een uitleg van hoe ze tot stand zijn gekomen. Een must voor de liefhebber van moleculaire gastronomie!
Onze prijs: € 24,90
Een snuifje kruiden, Benjamin Collombat
Artikelnummer: 9789020982756
De kruidenkeuken van restaurant De Bijgaarden - De flamboyante Franse topchef Benjamin Collombat tovert met kruiden en specerijen de schitterendste gerechten op tafel in het Brusselse restaurant De Bijgaarden. - In dit boek geeft de chef overzichtelijke info over kruiden en kruidenmengsels en proef je hun toepassing in een zestigtal heerlijke recepten. - Met smaakmakende foto's van Alexandre Bibaut
Onze prijs: € 19,95
El Bulli - Cooking in Progress + DVD
Artikelnummer: 9789090262703
In 2011 sluit het wereldberoemde driesterren restaurant El Bulli in Roses voorgoed zijn deuren. De internationale documentaire El Bulli " Cooking in Progress geeft een intiem kijkje in de keuken van de meest revolutionaire chef ter wereld: Ferran Adriá . Deze luxe DVD-uitgave is verpakt in een uniek (kook)boek. Het is een culinaire hommage waarin tien Nederlandse en Belgische topchefs vertellen over de enorme invloed van Ferran....
Onze prijs: € 34,95
- per page
